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如何幫寶寶添加副食品（新竹東元綜合醫院小兒科主任 陳壽祥）
副食添加有「表」可循
根據中華民國小兒科醫學會推薦的斷奶食物添加表，不同的月份年齡添加副食品有不同的順序和種類

嬰兒副食品製作

水果類
選用深色的水果，含有較豐富的維生素，及當地應時新鮮、完整、飽滿、成熟，剛摘者。應選擇柑橘、柳橙、蕃茄、蘋果、香蕉、木瓜等果皮較易處理，農藥污染及病原感染機會較少者。需去皮殼的水果亦需先用水洗淨，以免污染可食部份。

柳橙汁：用湯匙剝去皮，橫切兩半，將汁擠出，加等量冷開水，適應後再餵原汁。
柑橘汁：剝去皮，放果肉於碗內，用湯匙壓碎，加些冷開水，用湯匙搯取湯汁。
蕃茄汁、葡萄汁：選外皮完整，熟透者、放在碗裡用熱開水浸約兩分鐘，取出剝皮後，用湯匙壓碎，加入少許冷開水，用湯匙搯取湯汁；亦可不加冷開水做成果泥。
西瓜汁、香瓜汁：將果肉以湯匙挖取果汁，加少許冷開水適應後可餵原汁，亦可做成果泥。
蘋果汁：切半用湯匙刮取果泥，加開水搯出湯汁。
果泥：掏選纖維少肉多的水果，如蘋果、木瓜，切半去子，香蕉剝皮，分別用湯匙刮出果泥。
水果丁：將果肉切丁。

蔬菜類
盡可能選當地應時生產的，經濟實惠且農藥殘餘量少。
嬰兒期不宜給予生菜汁，因有澀味及微生物。

蔬菜湯：將菠菜、空心菜、小白菜、萵苣、胡蘿蔔等深色蔬菜，洗淨切小段，置於鍋中加水煮熟約三分鐘後，將湯汁搯出，即成。
蔬菜泥：將纖維少之胡蘿蔔、南瓜、馬鈴薯等切塊，加水煮軟，或嫩葉蔬菜如菠菜、小白菜、青江菜、萵苣等切段，加少許水煮熟；撈起置碗內，以湯匙壓碎成泥狀。
剁碎蔬菜：如上列等蔬菜切碎、煮熟、或煮熟後用湯匙壓成碎狀即成。

五穀類
購買現成的米粉、麥粉，應注意罐上說明及有效期限，麵包應選擇衛生可靠的商店。
米糊、麥糊：以一湯匙米粉、麥粉，加1/4杯溫開水或奶水調勻即成。
米漿：米加多量的水，煮成很熟爛的稀飯，靜置沈澱後搯取上層米漿即成。
稀飯：將米加入約7至10倍水，以小火熬成粥；嬰兒漸大，可給較濃稠的粥。
烤麵包：土司麵包用烤箱烤酥些即可。
麵包粥：吐司切去硬邊，切碎後加入牛奶調勻即成
營養粥：將寶寶已經適應的蔬菜類、肉魚豆蛋類加入粥內即成，如菠菜粥、胡蘿蔔粥、小魚干粥、魚肉粥、肉粥、蛋粥......等的色香味俱全的「什錦」營養粥。

肉、魚、豆、蛋類（需要注意新鮮並煮熟，以避免發生感染及引起過敏現象）
肉類－包括各種豬、牛、雞......等的瘦肉。
* 可先給予瘦肉湯或去油的排骨湯。
* 瘦肉或肝用湯匙刮出肉泥或肝泥，加溫開水調勻，放入鍋中蒸熟或煮熟。
* 煮熟的瘦肉切碎，或生肉切碎後再煮熟。

魚類－包括各種新鮮、無刺（或去刺）的魚。
* 可先給予魚湯。
* 煮或煎、烤熟的魚，取其肉壓碎即成。
* 魚肉切碎加水煮熟。
* 小魚干焙酥壓碎，或加水煮熟，亦可加入粥或其他菜、湯裡。

豆類－
* 豆腐：將豆腐放入沸水中煮熟，即可餵食。
* 豆漿：黃豆洗淨泡水至少4小時，加入約10倍的水，用果汁機打碎，用布濾去豆渣，煮熟即成。（如買現成，最好再煮沸較安全）

蛋類－先給蛋黃，於10個月後才給予含蛋白的全蛋白的全蛋，以防過敏。
* 蛋黃泥：先將整個蛋置水中煮熟，將蛋黃取出，用開水或菜湯、米湯、肉湯等調勻即成。
* 蒸蛋：1個蛋家1/2杯水或肉湯調勻，用小火蒸熟即成；或加入奶水及少許糖蒸成布丁。

添加、餵食副食品技巧(參考網路)

1. 有些家長習慣把米粉、麥粉直接加入奶瓶中，與奶水一 起沖泡給寶寶吃，這種作法並不恰當。因為如此不但無法讓小寶寶學習吞嚥咀嚼的能力，也可能減少奶粉量造成寶寶營養攝取不足。 
   
   
2. 正確的方法應是在兩餐之間，將米粉、麥粉盛裝在碗或杯內，選擇適合孩子嘴型的小湯匙，再由大人一口一口的餵食給孩子吃，刺激孩子做出張口或吞嚥的動作。至於湯匙的選擇，除了大小必須合乎小寶寶嘴型外，還要注意湯匙邊緣及表面圓潤光滑，不可太粗糙。 
   
   
3. 開始吃蔬菜後，小孩的大便有時會看到整片菜葉，這是因為他們還不會咀嚼，大多是吞食所造成，不過葉中的營養部份還是會被分解和吸收，剩餘的纖維雜質會後糞便中排出。
   
   
4. 有時候孩子會把食物吐出來，但這並不代表他不 喜歡吃 或 是覺得不好吃，而是不懂得如何把食物吞下去，家長應有耐心多試幾次，如果孩子做對了，應多給孩子鼓勵，家長的回饋將使孩子學習慾望更強烈。 
   
   
5. 在孩子滿周歲以後，就不再需要一口一口餵孩子進食，應該讓孩子自己動手。如果孩子吃得不多，家長難免擔心營養不夠，這時可檢視小孩進食狀況，是否吃了太多零食、是否味道太重等。幼兒味蕾尚在發育，並不適合口味太重的食物，易引起幼兒拒食。 
   
   

6. 結語 
   添加副食品的目的不只是增加孩子營養攝取，更重要的是教導孩子學習如何進食。家長可參考附表中副食品的添加順序，循序漸進，有耐心的加以餵食，幫助孩子學習吞嚥咀嚼，攝取足夠的養份，進而健康的成長茁壯。

副食品建議食材一覽表(參考資料 媽媽寶寶雜誌)

青菜類─從瓜類開始，如白蘿蔔、紅蘿蔔、南瓜、大黃瓜、馬鈴薯或花椰菜等，蒸熟或切碎後加入稀飯煮成泥糊狀給寶寶吃。等寶寶漸漸習慣吃副食品，月齡比較大之後，再增加葉菜類蔬菜，將菜葉切碎加入稀飯一起煮即可。
魚類─選擇無刺或容易去刺的魚，如鱈魚、鯛魚、鮭魚、(魚匆)仔魚等，同樣切細和在稀飯一起煮。
肉類─選擇油脂較高的肉（瘦肉煮了口感比較硬），將肉重複絞碎兩次，當寶寶月齡比較大，吃了副食品一段時間後，可以加一些醬油或太白粉調味去腥，增加食物的鮮味。
水果類─選擇較熟的蘋果、香蕉、木瓜，甜度較高也比較容易刮或磨成泥。
豆蛋製品─豆腐、豆包等有豐富的營養，可以多給寶寶吃。另外，蛋白容易過敏，可以先讓寶寶吃一些蛋黃泥，蛋白晚一點再添加。
其他─當寶寶吃了幾個月的副食品後，媽咪可能為變換不出菜色而苦惱，其實最經濟方便的做法，就是從準備給家人的晚餐菜色中，各挑選一些出來，煮得清淡一些讓寶寶吃，至於高過敏性的食物，例如有殼海鮮，可以先讓寶寶小口嚐嚐看，或等1歲以後再吃。

添加副食品初期的「兩少三不」原則
1. 少量─先從一兩口，且一小口開始餵食。開始添加副食品後，ㄋㄟㄋㄟ仍然是寶寶主要的營養來源，添加副食品的目的並非想要取代ㄋㄟㄋㄟ的營養，而是讓寶寶漸漸習慣大人的食物以及訓練咀嚼能力。因此，應該把握「讓寶寶嚐嚐看」的精神為餵食原則。
2. 少樣─每次一種食材，幾天後再換新的食材，等寶寶漸漸習慣後，再慢慢增加到兩種、三種食材，如果餵食後有過敏症狀如腹瀉、起疹子時，比較容易確認是由哪一種食材造成。
3. 不擾亂喝奶作息─如果寶寶的喝奶及睡眠時間已經固定，開始添加副食品後，也應該繼續維持寶寶原來的生活作息，可以在兩餐ㄋㄟㄋㄟ之間餵食，這時候寶寶比較不餓，也會比較有耐性嘗試新食物。當寶寶吃副食品的量漸漸增加後，再依據寶寶的需求，慢慢調整每餐喝奶的量。
4. 不勉強─如果寶寶表現出不想吃或是生病時，可以先暫停一兩天後再餵，千萬不要以強迫的方式勉強寶寶吃。
5. 不要調味料─剛開始添加副食品，應該以食物的原味為主，培養寶寶吃原味的習慣，最好能夠與其他照顧者溝通，統一做法，以免口味較淡時，寶寶不吃。

讓寶寶愛上副食品有撇步
鐘子雯營養師表示，讓寶寶愛上吃副食品的方法其實很簡單，擅用輔助工具就能達到事半功倍的效果，讓寶寶愛吃的同時也培養寶寶良好的用餐習慣。常見的輔助工具包括：製作副食品的食物調理器，寶寶專用的器皿如湯匙、碗盤、杯子等，營養副食品如蔬菜汁、果泥、果汁、快速料理粥等，還有幫助建立寶寶良好用餐習慣的各類型餐椅。
Point 1 食物調理器
合適的餐具對建立良好的用餐氣氛有幫助，而製作副食品時，媽咪們也可以使用各式各樣的食物調理器來幫忙，以輕鬆的心情為寶寶製作營養美味的食物。
Point 2 餐椅
正確的使用餐椅有助於建立寶寶良好的用餐習慣，然而，餐椅的使用首重安全性及舒適度。鐘子雯營養師建議爸媽，應把握以下原則及使用方法，以免寶寶受傷。
1. 可調整式─可以依照寶寶的月齡選購合適的餐椅，有些餐椅可以調整不同的角度，當寶寶還無法獨自坐穩時，可以將餐椅調整到最少30度的斜角，讓寶寶以半坐臥的姿勢用餐。
2. 加裝靠墊─如果購買不能調整角度的餐椅，則必需等到寶寶能夠坐穩時再開始使用，使用時應該在餐椅加裝靠墊或棉被，讓寶寶舒服的坐著用餐。有些寶寶會往後倒而撞傷頭部，因此在加裝靠墊時，應該要完全遮蓋住椅背。
3. 安全扣環─使用時必須將寶寶以安全扣環固定好，並確保餐椅夠牢靠，以免寶寶扭動身體而從餐椅上滑落或摔跤。

0至6個月嬰兒食譜